La coupe longitudinale d'un grain de blé qui a bercé mon enfance : elle figurait sur le couvercle des boîtes de Germalyne (farine de germe de blé préparée par les Trappistes de Notre Dame de Sept-Fons à Dompierre-sur-Besbre dans l'Allier, toujours en fabrication). On remarquera le germe, en bas ; sur le côté droit les différentes couches de son ; au milieu les granules de gluten et d'amidon ; tout en haut, les poils de brosse !
Nos chers moines relevaient l'importance nutritionnelle de tous ces composants du blé : une leçon retenue.