mardi 29 août 2017

Attention ! à partir du 1er septembre 2017, le magasin à St Quentin ne sera plus ouvert le samedi matin

Pain disponible "à la sortie du four" tous les vendredis de 18h à 20h

jeudi 22 décembre 2016

Saint Quentin du Dropt est un Territoire Bio Engagé !

Un quart de la Surface Agricole Utile de la commune est certifié BIO : c'est très encourageant !

lundi 2 novembre 2015

article du New York Times du 29 octobre 2015

http://nyti.ms/1GM2AlL

TERRE à TERRE du samedi 24 octobre

interview sur les semences, le blé, le pain... lien à copier/coller http://www.franceculture.fr/emission-terre-a-terre-rencontres-internationales-seme-ta-resistance-les-semences-paysannes-nourriss

mardi 3 mars 2015

Questions sur le gluten (2) "Donner un nouvel avenir au pain..."

Un article de Christian Rémésy, Fanny Leenhardt et Anthony Fardet, publié en 2015 dans les Cahiers de Nutrition et de Diététique (8 pages) fait le point sur la problématique de l'intolérance au gluten et les alternatives : variétés de blé à moindre teneur en protéines, pétrissage doux et fermentation longue au levain. Ce sont les critères que nous retenons à Lo Pan del Puech ! Cliquer sur chaque page pour lire.

lundi 10 novembre 2014

La tourte de Saint Quentin : une belle croûte, une mie irrégulièrement alvéolée...

Ses Caractéristiques : 100% farines locales (mouture fraîche sur meule de pierre), 100% certifiée BIO, 100% levain naturel et 100% feu de bois. Sur commande uniquement (2,6 kg).